Igår var en sådan dag jag ville slänga ihop någonting snabbt till lunch. Det fick bli en wrap med  broccoli och paprikahummus.

Röd paprika- inte i säsong just nu och dyrt så det går såklart bra med grillad paprika på burk

Surdegstortillabröd- hittade i frysen sedan tidigare taco-middag-när du köper- var noga med att kolla på innehållsförteckningen – så kort som möjligt och alla ingredienser ska gå att uttala samt kännas igen.

• Kikärtor- motsvarande en tetra men jag brukar göra storkok och frysa in
• Citron
• Vitlök- två klyftor
• Salt, peppar, chiliflakes
• Fryst paprika
• Tahini- en matsked cirka

Gör din wrap med broccoli och paprikahummus så här: 

Eftersom jag hade färsk paprika hemma så värmde jag den på lite lägre temp i ugnen tillsammans med tortillabröden. Hummus gjorde jag genom att köra kikärtor, citronsaft, vitlök, kryddor, tahini och paprikan när den blev färdig i matberedaren. Den frysa broccolin tinade jag genom att hälla på kokande vatten och sedan låta rinna av. Fördela hummusen på tortillabrödet samt broccolin och vik ihop. Supergott och enkelt!